在厨房里，有时候一道简单的菜肴，却能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道酱香四溢、简单美味的家常菜——酱汁鸡中宝。这道菜不仅大人喜欢，孩子们更是超爱的！接下来，就让我来揭秘这道家常酱汁鸡中宝的独特秘方吧。
准备材料
- 鸡中宝：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
制作步骤
1. 准备鸡中宝
首先，将鸡中宝清洗干净，去掉表面的杂质和多余的油脂。然后，将鸡中宝切成两半，用刀背轻轻拍松，这样烹饪时更容易入味。
2. 腌制鸡中宝
将切好的鸡中宝放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备酱汁
在另一个碗中，加入适量的酱油、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制鸡中宝
锅中倒入适量的食用油，油热后放入八角和花椒爆香，然后放入腌制好的鸡中宝，翻炒至表面微黄。
5. 加入酱汁
将准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让鸡中宝充分吸收酱汁的味道。
6. 调味出锅
待鸡中宝完全吸收酱汁后，加入切好的生姜、大蒜和青红椒，继续翻炒均匀，根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 鸡中宝在腌制时，可以加入一些料酒和胡椒粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 翻炒鸡中宝时，火候不宜过大，以免将鸡中宝炒老。
- 酱汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些白糖。
总结
家常酱汁鸡中宝是一道简单易做、美味可口的菜肴。通过这道菜，我们可以感受到家的温暖和幸福。希望这个秘方能给大家带来满满的幸福感，让家人围坐在餐桌前，共享美食时光。