腐竹烧肉，这道源自江西的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，赢得了无数家庭的喜爱。今天，就让我来为大家揭晓这道菜的制作秘诀，让你在家也能做出肥而不腻、美味可口的腐竹烧肉。
准备食材
主料
- 五花肉：500克
- 腐竹：150克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将五花肉切成块状，腐竹提前用温水泡发。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青椒切丝备用。
步骤二：炒五花肉
- 热锅冷油，将五花肉块放入锅中，中火煎至两面金黄，出油。
- 加入姜片、大蒜炒香。
- 倒入料酒，煮至肉块表面微红。
步骤三：加调料
- 加入适量的酱油，翻炒均匀。
- 放入八角、香叶、桂皮，继续翻炒。
- 加入适量的糖，提鲜。
步骤四：炖煮
- 倒入泡发的腐竹，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块和腐竹。
- 转小火，炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
步骤五：收汁出锅
- 待腐竹烧肉炖煮至汤汁浓稠，肉块酥烂时，加入青椒丝。
- 翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免变软。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
腐竹烧肉，这道江西家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜的制作方法，让你在家庭聚餐、朋友聚会时，也能大显身手，成为厨房里的“大厨”。快来试试吧！