牛肉芋头丝，这道源自江西的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的独特做法以及它的营养功效。
牛肉芋头丝的独特做法
1. 准备食材
- 牛肉：300克
- 芋头：2个
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
2. 牛肉处理
将牛肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
3. 芋头处理
芋头去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余的淀粉。
4. 青红椒处理
青红椒切丝，葱姜蒜切末。
5. 炒制牛肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，出锅备用。
6. 炒制芋头
锅中留少许油，放入芋头丝翻炒至表面微黄，加入青红椒丝继续翻炒。
7. 调味
加入适量的酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 合并
将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与芋头丝、青红椒丝混合均匀。
9. 出锅
翻炒均匀后，出锅即可。
牛肉芋头丝的营养功效
1. 营养丰富
牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的功效。芋头则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。
2. 健康养生
牛肉芋头丝的搭配，既满足了口感，又兼顾了营养。牛肉的滋补作用与芋头的清热解毒相结合，适合四季食用，具有很好的养生效果。
3. 增强免疫力
牛肉中的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力，而芋头中的膳食纤维则有助于调节肠道菌群，共同维护人体健康。
4. 促进生长发育
牛肉芋头丝中的蛋白质和矿物质，对于儿童和青少年的生长发育具有很好的促进作用。
总之，牛肉芋头丝是一道既美味又营养的家常菜。学会这道菜的做法，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能为他们的健康加分。快来试试吧！