春卷，作为我国传统小吃之一，不仅美味可口，而且寓意着团圆和新生。在江西赣州，春卷更是春日里的特色美食，深受当地人民的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘赣州春卷的地道赣味，并学会制作家常春卷。
赣州春卷的特色
赣州春卷与一般的春卷相比，有着独特的风味。以下是赣州春卷的几个特色：
- 选材讲究：赣州春卷选用优质猪肉、鲜嫩蔬菜等食材，确保口感鲜美。
- 调味独特：赣州春卷的调料以豆瓣酱、酱油、蚝油等为主，味道浓郁。
- 皮薄馅多：春卷皮薄馅多，吃起来口感丰富，回味无穷。
制作赣州春卷的步骤
准备食材
- 猪肉：300克
- 春卷皮：适量
- 蔬菜：适量（如胡萝卜、青菜、豆芽等）
- 豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉等调料
制作过程
准备馅料：
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制10分钟。
- 将蔬菜洗净，切成细丝备用。
调制酱料：
- 取一个小碗，加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
包春卷：
- 将春卷皮平铺在案板上，取适量馅料放在春卷皮中间。
- 将春卷皮对折，捏紧封口，使其成型。
炸春卷：
- 锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入春卷炸至金黄色，捞出沥油。
调味：
- 将炸好的春卷放入装有酱料的碗中，使春卷均匀裹上酱料。
装盘：
- 将调好味的春卷摆放在盘中，即可享用。
小贴士
- 制作春卷时，春卷皮不宜太厚，以免影响口感。
- 炸春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
- 调酱料时，可根据个人口味适量添加调料。
赣州春卷，这道春日里的美味佳肴，不仅让人回味无穷，更承载着深厚的赣味文化。学会制作赣州春卷，让这个春天更加美味！