江团鱼片烩菜，一道集鲜美与营养于一身的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到地道的美食。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 江团一条（约500克）
- 鸡蛋一个
- 姜适量
- 葱适量
- 青蒜适量
- 胡萝卜适量
- 青豆适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 江团处理
首先，将江团清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成薄片。为了使鱼片更加嫩滑，可以用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 腌制鱼片
将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备配菜
将姜切成丝，葱切成段，青蒜切成末，胡萝卜切成丁，青豆洗净备用。
4. 炒鱼片
锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。
5. 炒配菜
锅中留少许油，放入姜丝、葱段炒香，再加入胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
6. 烩鱼片
将炒好的配菜倒入锅中，加入适量的清水，放入鱼片，用中火煮开后，转小火炖煮5分钟。
7. 调味出锅
最后，根据个人口味加入盐调味，撒上青蒜末，即可出锅。
菜品特点
江团鱼片烩菜具有以下特点：
- 营养丰富：江团富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，配以胡萝卜、青豆等蔬菜，使菜品更加营养均衡。
- 味道鲜美：鱼片嫩滑，配菜鲜香，汤汁浓郁，让人回味无穷。
- 制作简单：食材易得，步骤简单，适合忙碌的现代家庭。
结语
江团鱼片烩菜，一道简单又美味的家常菜，不仅能为家人带来营养，还能增进家庭氛围。赶快动手尝试一下吧！