江南，一个充满诗意和韵味的地方，不仅有着美丽的自然风光，还有着丰富的特色小吃。其中，青团便是江南最具代表性的传统小吃之一。今天，就让我们一起踏上寻味之旅，探访江南特色小吃热门店铺，品尝这独特的美食。
青团的起源与特色
青团，又称清明果，是江南地区在清明节前后的一种传统小吃。它起源于宋代，距今已有千年历史。青团的主要原料是糯米粉和青草汁，通过将糯米粉与青草汁混合，揉制成团，再包裹上豆沙、肉松、芝麻等馅料，蒸熟而成。
青团的特色在于其独特的绿色外观和清香口感。青草汁的加入，使得青团呈现出诱人的翠绿色，同时散发出淡淡的草香。而糯米粉的软糯与馅料的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
江南热门青团店铺
1. 姑苏老字号——观前街“老苏州”青团
“老苏州”青团位于苏州观前街，是一家拥有百年历史的传统糕点店。这里的青团选用上等糯米粉和新鲜青草汁，馅料丰富多样，有豆沙、肉松、芝麻等口味。每一只青团都经过精心制作，皮薄馅多，口感细腻。
2. 杭州百年老店——楼外楼青团
楼外楼是杭州一家历史悠久的老字号餐馆，其青团更是名声在外。楼外楼的青团选用优质糯米粉和绿茶汁，馅料有豆沙、肉松、蛋黄等口味。青团外皮柔软，内馅鲜美，是品尝杭州传统小吃的不二之选。
3. 嘉兴特色——张祥丰青团
张祥丰青团位于嘉兴，是当地一家知名的老字号糕点店。这里的青团选用新鲜青草汁和优质糯米粉，馅料有豆沙、肉松、芝麻等口味。张祥丰青团的特色在于其独特的甜味，让人回味无穷。
4. 南京老字号——中华门青团
中华门青团位于南京，是一家有着百年历史的老字号糕点店。这里的青团选用优质糯米粉和绿茶汁，馅料有豆沙、肉松、芝麻等口味。中华门青团的外皮薄而软糯，内馅香甜可口，是品尝南京传统小吃的好去处。
青团的制作方法
下面，就为大家分享一款简单的青团制作方法：
材料：
- 糯米粉 500克
- 青草汁 适量
- 馅料（豆沙、肉松、芝麻等）适量
步骤：
- 将糯米粉和青草汁混合，揉制成面团。
- 将面团分割成小块，擀成圆皮。
- 在圆皮上放入适量的馅料。
- 将圆皮包裹住馅料，揉制成团。
- 将青团放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的青团了。当然，不同地区的青团制作方法略有差异，但基本原理都是相通的。
总结
江南青团作为江南特色小吃之一，承载着丰富的历史文化。在探访江南热门青团店铺的过程中，我们不仅品尝到了美食，更感受到了江南地区的独特魅力。希望这篇文章能帮助你开启一段美好的寻味之旅。