豇豆和魔芋，这两种看似平凡的食材，经过巧妙搭配，就能变成一道既简单又美味的佳肴。豇豆富含蛋白质、维生素和矿物质，而魔芋则因其低热量、高纤维的特点而备受推崇。今天，就让我们一起来看看如何将这两者结合，制作出一道营养全面、快速上手的家常菜。
准备食材
- 豇豆 200克
- 魔芋 150克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豇豆洗净，切成段；魔芋切成条状，放入沸水中焯水去除碱味，捞出沥干水分。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成条状。
步骤二：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入豇豆段翻炒至变色，再加入魔芋条翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
- 加入红椒条、青椒条，继续翻炒均匀。
步骤三：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 焯水去除魔芋碱味时，可以加入少许醋，这样能更好地去除碱味。
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
这样一道简单美味的豇豆魔芋菜肴就完成了，快快动手尝试一下吧！不仅营养全面，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和厨房新手。快来学起来，让你的餐桌更加丰富多彩！