准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 豇豆角：500克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒油：适量（可选）
步骤一：处理食材
- 将豇豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成片。
步骤二：炒制肉片
- 热锅冷油，油热后放入肉片翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
- 然后加入豇豆角，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：加水炖煮
- 在锅中加入适量的清水，水量要能没过豇豆角。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豇豆角熟透。
步骤五：收汁
- 炖煮10分钟后，加入青红椒片。
- 根据个人口味加入适量花椒油，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，豇豆角熟透即可出锅。
- 将炒好的豇豆角烩菜装盘，即可享用。
小贴士
- 豇豆角在炒制过程中，要不断翻炒，防止糊锅。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的豇豆角烩菜。快动手试试吧！