准备食材
首先,我们要准备好以下食材:
- 豇豆角:500克
- 猪肉:150克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 青红椒:适量(可根据个人口味选择)
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 花椒油:适量(可选)
步骤一:处理食材
- 将豇豆角洗净,切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,用生抽、少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成片。
步骤二:炒制肉片
- 热锅冷油,油热后放入肉片翻炒至变色。
- 加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
- 然后加入豇豆角,翻炒均匀。
步骤三:调味
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
步骤四:加水炖煮
- 在锅中加入适量的清水,水量要能没过豇豆角。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟,让豇豆角熟透。
步骤五:收汁
- 炖煮10分钟后,加入青红椒片。
- 根据个人口味加入适量花椒油,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
步骤六:出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠,豇豆角熟透即可出锅。
- 将炒好的豇豆角烩菜装盘,即可享用。
小贴士
- 豇豆角在炒制过程中,要不断翻炒,防止糊锅。
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道美味的豇豆角烩菜。快动手试试吧!
