豇豆角烩菜是一道家常菜，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，我将详细地为大家介绍如何制作这道美味的豇豆角烩菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆角 500克
- 猪肉末 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆角洗净，切成小段。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 猪肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。
- 加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀，使肉末上色。
步骤三：炒豇豆角
- 另起锅，加入适量的食用油，油热后下入豇豆角段，翻炒至变色。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：烩菜
- 将炒好的肉末倒入豇豆角中，翻炒均匀。
- 加入适量的青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
步骤五：出锅装盘
- 炒至豇豆角熟透，肉末入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 豇豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉末可以提前腌制，使口感更加鲜美。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮，但不宜过多。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的豇豆角烩菜就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！