嘿，美食爱好者们！今天我要给大家带来的是一道既简单又美味的家常菜——酱爆墨鱼仔。墨鱼仔肉质鲜嫩，营养丰富，而且烹饪方法多样。接下来，就让我来教你如何制作这道美味的酱爆墨鱼仔，让你轻松成为家中的烹饪高手！
准备材料
在开始烹饪之前，我们先准备好以下材料：
- 墨鱼仔 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
准备墨鱼仔
- 清洗墨鱼仔：将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和嘴部，然后切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 焯水：锅中加水烧开，放入墨鱼仔焯水1分钟，捞出后用冷水冲凉，去除腥味。
配料处理
- 切葱姜蒜：生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
- 调味汁：在碗中加入酱油、老抽、糖、料酒和适量水，搅拌均匀备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 下墨鱼仔：将腌制好的墨鱼仔下锅，快速翻炒至变色。
- 调味：加入事先调好的调味汁，翻炒均匀，让墨鱼仔充分吸收酱汁的味道。
- 勾芡：在锅中加入少许生粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。
- 出锅装盘：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 腌制墨鱼仔时，料酒和盐能够帮助去除腥味，让墨鱼仔更加鲜美。
- 焯水时间不宜过长，以免墨鱼仔过于熟烂，影响口感。
- 勾芡的量可以根据个人口味调整，喜欢酱汁浓稠的朋友可以适当增加生粉水的量。
视频教程
当然，最好的学习方式还是通过观看视频教程。下面是酱爆墨鱼仔的家常做法视频教程，让我们一起来看看吧！
通过学习这个视频教程，相信你已经掌握了制作酱爆墨鱼仔的技巧。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！祝大家烹饪愉快！