在忙碌的生活中，偶尔自己动手做些美味的零食，不仅能享受烹饪的乐趣，还能为家人带来一份温馨。今天，就教大家如何制作一款美味又简单的家庭自制孜然牛肉干，保证让大人和孩子们都爱不释口。
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 牛肉：500克（建议选择肉质紧实、筋膜较少的部位，如牛里脊或牛腿肉）
- 孜然粉：2大勺
- 花椒粉：1小勺
- 盐：1小勺
- 白糖：1小勺
- 酱油：1小勺
- 料酒：1小勺
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成约0.5厘米厚的薄片。为了使牛肉干更加美味，可以在切牛肉前用料酒、盐腌制30分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。
2. 腌制牛肉
将腌制好的牛肉片放入碗中，加入孜然粉、花椒粉、盐、白糖、酱油，用手轻轻揉搓，确保每片牛肉都均匀地裹上调味料。
3. 烤制牛肉
预热烤箱至100℃，在烤盘上铺上一层锡纸。将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，每片之间留出一定的间隔。倒入适量的食用油，使牛肉片均匀地沾上油。
4. 烤制过程
将烤盘放入烤箱中层，烤制1小时。期间，每20分钟取出烤盘，用刷子刷一层食用油在牛肉片上，以保持其香脆口感。
5. 出炉与享用
烤制完成后，将牛肉干从烤箱中取出，待其冷却后即可享用。如果喜欢更加酥脆的口感，可以适当延长烤制时间。
小贴士
- 牛肉选择：选择肉质紧实、筋膜较少的部位，如牛里脊或牛腿肉，这样烤出的牛肉干口感更加酥脆。
- 腌制时间：腌制时间越长，牛肉吸收的调味料越多，味道越鲜美。
- 烤制温度：100℃的低温烤制可以避免牛肉干烤焦，同时保持其水分，使口感更加美味。
- 刷油次数：烤制过程中，刷油次数越多，牛肉干的口感越酥脆。
学会这道家庭自制孜然牛肉干的制作方法，不仅能为家人带来美味，还能培养自己的烹饪技能。快动手试试吧，相信孩子们一定会抢着吃的！