五香牛肉干，作为一道深受人们喜爱的零食，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。今天，就让我来为大家揭秘家常五香牛肉干的制作方法，只需简单5步，你也能轻松学会，享受健康美味的牛肉干。
第一步：准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛肉500克（建议选择牛腿肉，肉质紧实）
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 青椒1个（可选，增加口感）
- 香料包：八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、丁香5颗
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精或味精适量（可选）
第二步：牛肉处理
将牛肉切成薄片，用生姜、大蒜、青椒（去籽）一起剁成肉泥。将肉泥放入碗中，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、白胡椒粉、鸡精或味精，搅拌均匀，腌制30分钟。
第三步：炒制肉泥
锅中倒入适量的油，加热至五成热，将腌制好的肉泥放入锅中，用铲子翻炒至肉泥变色，炒至肉泥变得紧实，且表面略微焦脆。
第四步：加入香料包
在炒好的肉泥中加入香料包，继续翻炒均匀，让香料味道充分渗透到肉泥中。
第五步：烘干牛肉干
将炒好的肉泥平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中，烘烤约2小时，期间可以适当翻动，以确保牛肉干均匀受热。烘烤至牛肉干表面呈现金黄色，且肉质干硬即可取出。
小贴士
- 腌制肉泥时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 烘烤过程中，注意观察牛肉干的干燥程度，避免过度烘烤导致口感变差。
- 烘烤完成的牛肉干可以切成小块，方便食用。
通过以上5个步骤，你就能轻松制作出美味可口的五香牛肉干。在家享受健康美食，从自己动手做起吧！