在忙碌的生活中，有时候我们渴望能够品尝到既美味又健康的食品。今天，就让我来分享一种简单易学的家庭自制香辣风干肉干的做法，让你在家就能享受到美味又健康的零食时光。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜猪肉（最好选择五花肉，肥瘦相间口感更佳）：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
1. 准备肉块
将新鲜猪肉洗净，切成1厘米左右的肉块。生姜和大蒜切片备用。
2. 烹饪肉块
在锅中加入适量的水，放入肉块、姜片和蒜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至肉块熟透。煮至肉块可以用筷子轻松扎透即可。
3. 调制酱料
将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、八角和桂皮放入碗中，搅拌均匀，制成香辣酱料。
4. 涂抹酱料
将煮好的肉块捞出，用厨房纸巾吸干表面水分。将调好的香辣酱料均匀涂抹在肉块上，确保每一块肉都能裹上酱料。
5. 风干肉块
将涂抹好酱料的肉块放在通风处，或者使用电风扇吹风，让肉块逐渐风干。这个过程需要1-2天，具体时间根据当地气候而定。
6. 烤制肉干
当肉块风干至表面干燥，用牙签扎一下能轻易扎透时，将肉块放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟，直至肉干表面呈金黄色。
美味提示
- 在涂抹酱料时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 风干过程中，注意观察肉块的变化，避免风干过度或不足。
- 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保肉干口感适中。
总结
家庭自制香辣风干肉干是一道简单易学、美味又健康的零食。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的肉干，与家人朋友共享。赶快动手试试吧！