家中的香辣肉干，是许多人童年记忆中的美味。它不仅美味可口，而且制作起来简单易行。今天，就让我来带你走进香辣肉干的制作世界，让你轻松学会秘制香辣味！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
将猪肉切成均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
步骤二：调制酱料
将生姜和大蒜切成末，与酱油、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮等调料混合，调制成酱料。
步骤三：腌制肉块
将焯好水的肉块放入调好的酱料中，确保每块肉都均匀裹上酱料。腌制时间为2小时以上，让肉块充分吸收酱料的味道。
步骤四：炒制肉块
热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中，用中火翻炒。炒至肉块表面微焦，酱料浓稠，即可出锅。
步骤五：晾干肉干
将炒好的肉块放在通风处晾干，或者用烤箱烤干。晾干后的肉干可以切成薄片，方便食用。
小贴士
- 腌制肉块时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒制肉块时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 晾干肉干时，注意通风，避免潮湿。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常酱制肉干香辣味了。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！