在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一种简单快捷，却又营养美味的方式来满足家人的味蕾。今天，就让我来为大家揭秘一道家常美食——干肉干豆角烩菜的做法，让营养美味一步到“胃”。
干肉干豆角烩菜的营养价值
干肉和干豆角都是经过特殊工艺加工的食材，它们在保留了食材原生态营养成分的同时，也便于储存和携带。干肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸和矿物质，而干豆角则含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素。这两者烩在一起，不仅味道鲜美，而且营养均衡。
准备食材
- 干肉：适量
- 干豆角：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烩菜步骤
泡发干肉和干豆角：将干肉和干豆角分别用清水泡发，泡发时间根据干度而定，一般需要4-6小时，期间需要更换几次水，以去除杂质和异味。
准备调料：将葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒切成条状。
炒制干肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入干肉，翻炒至干肉表面微焦，加入适量生抽、老抽上色。
加入干豆角：将泡发好的干豆角放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入蔬菜：待干肉和干豆角炖煮至半熟时，加入青椒、红椒，继续炖煮10分钟。
勾芡收汁：最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘：将烩菜盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 泡发干肉和干豆角时，要勤换水，以去除杂质和异味。
- 炒制干肉时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 炖煮时间要根据食材的干湿程度和火候进行调整。
通过以上步骤，一道美味可口的干肉干豆角烩菜就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。赶快动手试试吧！