准备食材
- 糯玉米粒：适量
- 虾仁：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸干水分。
步骤二：蔬菜准备
- 葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒洗净去籽，切成小丁。
步骤三：糯玉米粒处理
- 糯玉米粒洗净，可以用开水焯水2-3分钟，去除多余的水分和杂质。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时下入虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至半熟时，盛出备用。
步骤五：炒制蔬菜
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丁翻炒至断生。
步骤六：合炒
- 将焯好水的糯玉米粒和炒好的虾仁一起倒入锅中。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀，使虾仁和糯玉米粒充分吸收调味料的味道。
步骤七：出锅装盘
- 加入适量的鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉，使虾仁更加鲜嫩。
- 糯玉米粒焯水可以去除杂质，使口感更加细腻。
- 炒制蔬菜时，火候要掌握好，避免炒糊。
- 最后加入鸡精提鲜，味道更加鲜美。
这道糯玉米粒虾仁不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭快手菜。孩子们一定会喜欢这道鲜嫩美味的菜肴！