家人们聚在一起，美食自然是不可或缺的。今天，我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——辣味脆虾片。这道菜色香味俱佳，尤其受孩子们的喜爱。下面，就让我一步步教你如何制作这道美味的辣味脆虾片吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用料酒和盐腌制10分钟，让虾仁入味。
步骤二：制作虾片
- 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。
- 将腌制好的虾仁放入面糊中，让虾仁均匀裹上面糊。
- 在锅中倒入适量植物油，油热后，将裹上面糊的虾仁放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。
步骤三：调味
- 在锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入辣椒粉和花椒粉，炒出香味。
- 将炸好的虾片放入锅中，快速翻炒均匀，使虾片充分吸收调味料的香味。
- 加入适量盐，炒匀即可出锅。
美味小贴士
- 虾仁选择新鲜的，口感更好。
- 调面糊时，面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整。
- 炸虾片时，油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
- 虾片出锅前，可以根据个人口味加入其他调味料，如豆瓣酱、孜然粉等。
现在，一道美味的辣味脆虾片就完成了！快和家人一起品尝吧！相信这道菜一定会成为聚会时的亮点，让孩子们食欲大增！