柠檬凉拌鸡，一道简单又美味的家常菜，酸辣开胃，非常适合家庭聚会或是日常餐桌上的一道凉菜。这道菜不仅味道独特，而且制作过程简单，即便是厨房新手也能轻松学会。接下来，就让我带你一步步走进这道家常美味的制作过程。
准备食材
首先，我们要准备好制作柠檬凉拌鸡所需的食材。以下是所需的主要食材：
- 鸡胸肉 500克
- 新鲜柠檬 2个
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 5个
- 生姜 1小块
- 香葱 2根
- 酱油 2大勺
- 醋 1大勺
- 花椒粉 1/2茶勺
- 盐 1/2茶勺
- 糖 1茶勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 柠檬汁制作
将新鲜柠檬洗净，切成薄片，挤出柠檬汁备用。
3. 准备调料
将大蒜、生姜、小米辣和香葱分别洗净，切成末或片，备用。
4. 烹饪鸡胸肉
锅中加入适量的水，水开后将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，煮至变色，捞出备用。
5. 混合调料
在碗中，加入酱油、醋、糖、花椒粉、盐和适量的柠檬汁，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 凉拌鸡胸肉
将煮熟的鸡胸肉片放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末、小米辣和香葱末，倒入调好的调味汁，搅拌均匀，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。
7. 撒上香菜
最后，在拌好的鸡胸肉上撒上香菜，增加菜品的色彩和风味。
小贴士
- 鸡胸肉可以选择整块或切片，根据个人喜好而定。
- 柠檬汁的多少可以根据个人口味调整，喜欢酸味的话可以适量增加。
- 调味汁中的糖和盐可以根据个人口味适量增减。
柠檬凉拌鸡是一道简单易学的家常菜，既开胃又下饭。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧！