夏日炎炎，没有什么比一杯冰凉的草莓布丁更能让人心情愉悦的了。今天，就让我们一起动手，制作一份家庭版的冰淇淋草莓布丁，让这个夏天充满甜蜜与清凉。
材料准备
主料
- 新鲜草莓：200克
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：2个（蛋黄+蛋白）
- 糖：50克
辅料
- 吉利丁粉：10克
- 淡奶油：200毫升
- 柠檬汁：少许
制作步骤
步骤一：草莓处理
- 将草莓洗净，去蒂，切成小块。
- 将草莓块放入搅拌机中，加入少许柠檬汁，搅拌均匀，制成草莓酱。
步骤二：吉利丁粉溶解
- 将吉利丁粉放入碗中，加入少许温水，搅拌均匀，使其充分溶解。
步骤三：制作布丁液
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全溶解。
- 将溶解后的吉利丁粉倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将蛋黄打入另一个碗中，用打蛋器打散。
- 将加热后的牛奶倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀。
- 将搅拌均匀的布丁液过滤，去除杂质。
步骤四：制作冰淇淋
- 将蛋白打发至湿性发泡。
- 将打发好的蛋白霜轻轻拌入布丁液中，搅拌均匀。
步骤五：混合草莓酱
- 将草莓酱倒入布丁液中，搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
- 将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤七：制作奶油装饰
- 将淡奶油打发至硬性发泡。
- 在凝固的布丁上挤上奶油，用草莓点缀。
小贴士
- 制作草莓酱时，柠檬汁可以增加草莓的香气，使布丁更加美味。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢口感更软的可以适量增加。
- 制作冰淇淋时，蛋白打发至湿性发泡即可，无需打发过度。
- 布丁凝固时间较长，请耐心等待。
现在，一份美味的家庭版冰淇淋草莓布丁就完成了！快来和家人一起享受这份甜蜜与清凉吧！