家常菜的魅力在于简单、美味、营养，而蒸虾则是家常菜中一道色香味俱全的佳肴。今天，我要分享一道蒜泥金针菇粉丝蒸虾的做法，保证鲜香扑鼻，家人最爱！
准备食材
- 新鲜虾 300克
- 金针菇 100克
- 粉丝 100克
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 姜一小块
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 虾的处理
- 将新鲜虾去头、去壳，留虾尾，沿背部剪开去掉虾线。
- 用盐、鸡精腌制10分钟，使虾更加鲜美。
2. 金针菇和粉丝的处理
- 金针菇洗净，切成小段。
- 粉丝用温水泡软，捞出备用。
3. 蒜泥和调料的调制
- 大蒜拍碎，切成蒜泥。
- 姜切丝，葱切段。
- 将蒜泥、姜丝、葱段放入碗中，加入适量酱油、盐和鸡精，拌匀备用。
4. 蒸虾的准备工作
- 取一个蒸盘，先铺上一层粉丝。
- 在粉丝上铺上一层金针菇。
- 将腌制好的虾均匀摆放在金针菇上。
5. 蒸制
- 将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸至虾变色、金针菇熟透即可。
6. 调味和摆盘
- 蒸好的虾和金针菇取出，撒上香菜。
- 将调好的蒜泥调料均匀浇在虾和金针菇上。
- 再次放入蒸锅中，蒸2分钟，使调料入味。
7. 出锅
- 将蒸好的虾和金针菇取出，即可上桌享用。
小贴士
- 虾的处理要干净，去线时要小心，避免划伤手指。
- 金针菇和粉丝不宜蒸太久，以免变得软烂。
- 蒜泥调料可以根据个人口味调整。
这道蒜泥金针菇粉丝蒸虾简单易学，口感鲜美，是家人聚会、节日宴请的佳肴。快来试试吧！