中秋佳节，家家户户都会制作月饼，传统口味固然美味，但偶尔来点新花样也是极好的。今天，我要给大家介绍一款大米紫薯月饼，这款月饼不仅简单易学，而且营养丰富，美味可口，绝对是中秋必备的佳品。
选材与准备
首先，我们来准备制作大米紫薯月饼的食材：
- 中筋面粉：500克
- 糖：100克
- 猪油：200克
- 紫薯：2个
- 大米：100克
- 豆沙馅：适量
制作步骤
1. 紫薯和大米预处理
将紫薯洗净，放入锅中煮熟，去皮后切成小块。将大米煮熟，沥干水分。
2. 制作紫薯馅
将煮熟的紫薯块放入搅拌机中，加入适量的糖和猪油，搅拌成细腻的紫薯馅。
3. 制作大米馅
将煮熟的大米加入适量的糖和猪油，搅拌均匀，制成大米馅。
4. 制作月饼皮
将中筋面粉放入盆中，加入糖和猪油，揉搓成面团，盖上湿布，醒发30分钟。
5. 分割面团和馅料
将醒发好的面团分割成若干个小剂子，将紫薯馅和大米馅也分别分割成等量的剂子。
6. 包馅
将一个小面团擀成圆皮，放入一个紫薯馅，包起来，封口处捏紧。
7. 模具压制
将包好的月饼放入月饼模具中，压制成月饼形状。
8. 烤制
将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟，直至表面金黄。
美味提示
- 在包馅时，注意馅料不要太多，以免影响月饼的口感。
- 烤制时，注意观察月饼的色泽，防止烤焦。
- 可以根据个人口味，调整馅料的甜度和咸度。
总结
大米紫薯月饼，色泽诱人，口感独特，营养丰富。中秋佳节，制作这样一款新花样的月饼，既能满足家人的味蕾，又能增添节日的乐趣。赶快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的月饼！