芋头,这种看似平凡的食物,却蕴含着丰富的营养,口感软糯,是很多家庭餐桌上的常客。搭配上鲜嫩的肉末,这道家常芋头肉末不仅营养美味,而且制作起来简单快捷。今天,就让我来给大家分享这道菜的详细做法,让你在家就能享受到餐馆级别的美味。
准备食材
- 芋头 2个
- 猪肉末 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 芋头处理
首先,将芋头洗净去皮,切成小块,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。葱切成小段,姜蒜切成末,青红椒切成小块备用。
2. 肉末腌制
将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和少许盐,搅拌均匀,腌制10分钟,让肉末入味。
3. 炒制肉末
锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的肉末,用铲子快速打散,炒至肉末变色,加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入青红椒
将青红椒块放入锅中,与肉末一起翻炒,炒至青红椒断生。
5. 加入芋头
将浸泡好的芋头块沥干水分,放入锅中,与肉末和青红椒一起翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐和鸡精/味精,调味后加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
7. 出锅
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 芋头在切好后要尽快浸泡,以防氧化变黑。
- 肉末腌制时可以加入少许淀粉,使肉末更加嫩滑。
- 翻炒芋头时,火不宜太大,以免烧焦。
这样一道营养美味、简单易学的家常芋头肉末就完成了。学会这道菜,你再也不用下馆子了!快动手试试吧!
