鱼片汤是一道既简单又美味的家常菜，它不仅能够提供丰富的营养，还能让家人在寒冷的冬季感受到温暖。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常鱼片汤的做法，让你轻松成为做汤达人！
准备材料
- 鱼片：300克（可以选择鲈鱼、草鱼等新鲜鱼类）
- 姜片：5片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 食用油：适量
- 香菜：适量（装饰用）
做法步骤
步骤一：处理鱼片
- 将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀轻轻将鱼片切成薄片，尽量薄一些，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。
- 将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡精/味精，以及几滴料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤二：准备汤底
- 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，让姜葱的香味充分释放出来。
- 煮好的汤底会有淡淡的姜葱香味，这是鱼片汤的关键。
步骤三：下鱼片
- 当汤底煮开后，将腌制好的鱼片一片片地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止鱼片粘连。
- 鱼片下锅后，不要立即翻动，等鱼片稍微变色后，再用筷子轻轻拨散，这样可以保持鱼片的完整性。
步骤四：调味
- 鱼片煮至变色后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量加入鸡精/味精。
- 煮至鱼片完全熟透，汤色变得清澈。
步骤五：出锅装盘
- 将煮好的鱼片汤盛出，撒上适量香菜进行装饰。
- 一道简单美味的家常鱼片汤就完成了！
小贴士
- 鱼片要切得薄一些，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。
- 腌制鱼片时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 煮鱼片时，不要频繁翻动，以免破坏鱼片的完整性。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如白胡椒粉、枸杞等。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道简单美味的家常鱼片汤。快动手试试吧，让家人品尝到你的心意！