在这个快节奏的时代，健康饮食越来越受到大家的重视。番茄鱼片是一道既美味又营养的佳肴，它融合了番茄的酸甜与鱼肉的鲜美，不仅适合家庭聚餐，也是日常健康饮食的好选择。下面，就让我带你一起走进厨房，轻松学会在家制作这道美味的番茄鱼片。
准备工作
材料清单
- 鱼肉（建议选择刺少的鱼，如鲈鱼或鳕鱼）500克
- 番茄2个
- 大蒜2瓣
- 姜一小块
- 青椒1个
- 葱1根
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙（可选，用于上色）
- 水淀粉适量
- 食用油适量
工具准备
- 锅
- 勺子
- 砧板
- 刀
- 筷子
- 蒜蓉器或菜板
烹饪步骤
步骤1：准备鱼肉
- 将鱼肉洗净，切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽和少量水淀粉腌制10分钟。
- 番茄洗净，切成小块；大蒜、姜切末；青椒去籽切丝；葱切段。
步骤2：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 放入腌制好的鱼片，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤3：爆香调料
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
步骤4：加入鱼片
- 将煎好的鱼片重新放入锅中。
- 加入生抽、老抽（可选）、盐调味。
- 翻炒均匀，让鱼片充分吸收番茄汁。
步骤5：加入青椒和葱段
- 放入青椒丝和葱段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤6：出锅装盘
- 炒至鱼片熟透，汤汁浓稠即可出锅。
- 将番茄鱼片盛出，装盘即可。
小贴士
- 鱼片切得越薄，煎得越嫩，口感更佳。
- 番茄要选择成熟的，这样煮出来的汤汁才会红亮诱人。
- 煎鱼片时火不宜太大，以免煎焦。
- 勾芡的量要适中，过多会使菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄鱼片了。这不仅是一道美味的佳肴，更是一次享受健康美食时光的美好体验。快来试试吧，让你的家人朋友都感受到这份来自厨房的温馨与爱意。