雪花酥，这个名字听起来就让人感觉甜蜜又轻盈，是很多人小时候的最爱。今天，我要给你揭秘一款辣味雪花酥的制作方法，保证让你一尝倾心，尤其是家里的孩子，绝对会爱上这香辣酥脆的小零食。
选材与准备
首先，我们要准备好制作雪花酥所需的原材料：
- 无盐黄油：150克
- 雪花酥粉（混合了低筋面粉、奶粉）：200克
- 细砂糖：100克
- 花生米：50克
- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
- 熟芝麻：适量
- 水饴：30克
制作步骤
步骤一：融化黄油
首先，将无盐黄油切成小块，放入微波炉中加热至融化。如果使用平底锅，则需用小火慢慢融化，以免烧焦。
步骤二：混合雪花酥粉
将雪花酥粉倒入一个大碗中，搅拌均匀，确保没有面粉结块。
步骤三：加入糖和水饴
在融化的黄油中加入细砂糖和水饴，搅拌均匀。
步骤四：揉合面团
将融化的黄油和糖水饴倒入雪花酥粉中，用手揉合成面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，则可以加一些雪花酥粉。
步骤五：加入花生米和辣椒粉
将揉好的面团放在案板上，撒上适量的花生米和辣椒粉，用手揉匀。
步骤六：塑形与切割
将揉好的面团分成小块，用手压扁，形成小饼状。然后，用刀子将小饼切割成不规则的小块。
步骤七：烘烤
将切好的雪花酥块放在烤盘上，预热烤箱至180℃，放入烤箱中层烘烤约15分钟，直到表面呈现出金黄色。
步骤八：冷却与装盘
将烤好的雪花酥取出，放在晾架上冷却。冷却后，撒上熟芝麻，即可装盘享用。
注意事项
- 在制作过程中，要确保手部卫生，避免面团沾染杂质。
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。
- 烘烤过程中，要时刻注意烤箱温度，避免烧焦。
结语
这款辣味雪花酥不仅味道独特，而且制作过程简单易学。无论是作为孩子的小零食，还是作为家庭聚会的甜点，都是不错的选择。快动手试试吧，相信你一定会成功的！