材料准备
- 杏鲍菇 3-4根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精/味精 1/2茶匙（可选）
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 杏鲍菇洗净，切成条状，长度根据自己的喜好调整。
- 红椒和青椒洗净，切成条状，与杏鲍菇大小相仿。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 炒出香味后，加入杏鲍菇条翻炒均匀。
3. 加调味料
- 在杏鲍菇快熟时，加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀，让杏鲍菇充分吸收调味料的香气。
4. 加入蔬菜
- 将红椒和青椒条加入锅中，继续翻炒均匀，让蔬菜的颜色更加鲜艳。
5. 调味与收汁
- 加入适量的盐和鸡精/味精调味，根据个人口味调整。
- 加入适量的水，让杏鲍菇和蔬菜在锅中稍微炖煮一下，使味道更加入味。
6. 勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，让汁液收浓。
- 等汁液变得浓稠，杏鲍菇和蔬菜熟透后，即可关火。
7. 出锅装盘
- 将炒好的杏鲍菇和蔬菜盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 杏鲍菇的口感较为紧实，烹饪时间不宜过长，以免变软失去口感。
- 根据个人口味，可以适当调整酱油、料酒、糖的比例，以达到最佳的味道。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入适量的辣椒或辣椒酱。
总结
家常杏鲍菇是一道简单易做、美味营养的家常菜，不仅适合大人食用，孩子也很喜欢。通过以上步骤，即使是新手也能轻松学会这道菜的制作方法。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！