杏鲍菇炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，让家人爱不释手。
材料准备
- 牛肉：200克
- 杏鲍菇：2个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、酱油、淀粉和少许白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
2. 准备杏鲍菇
杏鲍菇洗净后，切成薄片。青红椒也切成与杏鲍菇相仿的片状。
3. 准备葱姜蒜
大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
4. 炒牛肉
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉片炒至断生后盛出备用。
5. 炒杏鲍菇
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，接着放入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇片出水变软。
6. 合炒
将炒好的牛肉片重新放入锅中，与杏鲍菇一起快速翻炒，使牛肉片与杏鲍菇充分混合。
7. 调味
加入适量的酱油、盐，翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。
8. 出锅
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切得薄而均匀。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时，可以适当多加点油，这样杏鲍菇不容易粘锅。
- 牛肉和杏鲍菇的搭配非常经典，可以根据个人口味调整配菜。
家常杏鲍菇炒牛肉，这样一道简单美味的菜肴，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人提供丰富的营养。学会了这道菜，你也能成为家中的大厨，让家人每天都享受到美味与健康的结合。