在这个快节奏的时代，简单又美味的家常菜成为了许多家庭的追求。今天，我要和大家分享一道色香味俱全的家常菜——猪肉青豆。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。接下来，就让我带你走进猪肉青豆的制作世界，揭秘它的营养搭配。
选材与准备
猪肉
猪肉是这道菜的主角，选用瘦肉部分，如里脊肉或前腿肉。瘦肉肉质细嫩，口感好，而且脂肪含量相对较低。购买时，可以挑选颜色鲜红、肉质紧实的新鲜猪肉。
青豆
青豆是这道菜的搭配佳品，富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和补充营养。选择颗粒饱满、颜色翠绿的青豆即可。
配料
除了猪肉和青豆，这道菜还需要以下配料：
- 蒜末：增加香气，去腥提鲜。
- 生姜末：去腥增香，提升整体口感。
- 葱花：提香增味，增添食欲。
- 生抽、老抽：调色调味，使菜品颜色更加诱人。
- 盐、糖、料酒：平衡口味，使菜品更加鲜美。
制作步骤
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟，让肉片更加入味。
- 青豆焯水：将青豆放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入青豆：将焯好水的青豆放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待肉片和青豆炒至熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养搭配揭秘
蛋白质与纤维的完美结合
猪肉和青豆都是高蛋白低脂肪的食材，二者搭配在一起，既保证了营养的丰富，又有利于消化吸收。
维生素的补充
青豆富含维生素A、维生素C、维生素K等，有助于增强免疫力，促进身体健康。
膳食纤维的补充
青豆含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘，促进肠道健康。
总结
猪肉青豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过合理的搭配和制作，可以让家人爱不释手。希望这篇文章能帮助你更好地了解这道菜的制作方法和营养搭配，让家庭餐桌更加丰富多彩。