炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便。今天，我要和大家分享的是小雨的独家秘制炒扁豆，保证让你一学就会，一做就爱！
准备食材
- 扁豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆
- 将扁豆洗净，去掉两头和筋。
- 将扁豆切成约2厘米长的段。
步骤二：准备配菜
- 红椒和青椒洗净，切成与扁豆相似大小的块。
- 准备好蒜末、生姜末和葱花。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入切好的扁豆，快速翻炒均匀。
- 炒至扁豆表面微微发黄，加入红椒和青椒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 扁豆在炒制过程中不宜炒太久，以免变软失去口感。
- 红椒和青椒可以根据个人口味适量添加。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
营养价值
扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。这道炒扁豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作小雨独家秘制炒扁豆。快去试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！