家常小炒，是许多人厨房中的拿手好戏。今天，我要给大家介绍一道简单又美味的家常菜——香菜小米椒双拼。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且能够提神醒脑，非常适合忙碌一天后想要快速下厨的您。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 香菜：200克
- 小米椒：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 鸡精/味精：适量
- 淀粉：1茶匙
- 酱油：1茶匙
腌制肉料
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、鸡精/味精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉片充分吸收调味料。
准备香菜和小米椒
香菜洗净切成小段，小米椒去籽切成小段，青红椒洗净切成片，大蒜和生姜切成末。
热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
下肉片翻炒
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒香菜和小米椒
锅中留底油，放入香菜和小米椒快速翻炒，炒至香菜变软。
合并肉片
将炒好的香菜和小米椒盛出，锅中留底油，将炒好的肉片重新放入锅中，与香菜和小米椒一起翻炒均匀。
调味出锅
加入适量的盐、生抽、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持食材的鲜美。
- 香菜和小米椒的量可以根据个人口味适量增减。
这道香菜小米椒双拼简单易学，美味可口，非常适合忙碌的您。快快动手尝试一下吧，相信您一定会做出色香味俱全的家常小炒！