青豆仁，又称青豆，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，非常适合儿童食用。今天，就让我来教大家如何将青豆仁炒得色香味俱全，让孩子们爱不释口。
准备食材
- 青豆仁：200克
- 猪里脊肉：150克
- 胡萝卜：50克
- 青椒：50克
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
炒青豆仁的步骤
1. 青豆仁的处理
- 将青豆仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 肉丝的处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、水淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 胡萝卜和青椒的处理
- 胡萝卜和青椒分别切成丝。
4. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末炒香。
5. 炒青豆仁
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
然后将青豆仁和胡萝卜丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
7. 出锅
- 加入青椒丝，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项
- 肉丝腌制时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒青豆仁时，火候要大，动作要快，以免青豆仁炒熟后变软，影响口感。
美食心得
青豆仁炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味添加不同的调料，比如豆瓣酱、辣椒等，让这道菜更加丰富多样。
现在，让我们一起动手，为家人和孩子准备一道美味的青豆仁炒肉吧！相信这道菜一定会成为家中的宠儿，让孩子们食欲大开。