在这个快节奏的时代，我们总是渴望在忙碌的生活中找到一份宁静与温馨。家常菜，就是那份温馨的源泉。今天，我要和大家分享一道简单易学、营养美味的家常菜——青豆虾仁豆腐。让我们一起走进厨房，感受烹饪的乐趣吧！
准备食材
- 豆腐：1块（约200克）
- 青豆：100克
- 虾仁：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒青红椒
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
4. 炒豆腐
- 将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，加入生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。
菜品特点
- 青豆虾仁豆腐色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。
- 豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，虾仁肉质鲜嫩，青豆富含膳食纤维，三者搭配，营养均衡。
- 简单易学的做法，适合家庭日常烹饪。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 虾仁腌制时加入适量胡椒粉，可以增加菜肴的鲜味。
- 炒青红椒时，火候不宜过大，以免青红椒变黑。
家常青豆虾仁豆腐，一道简单易学的家常菜，为你的餐桌增添一份美味与营养。快来试试吧！