在忙碌的生活中，一顿简单又营养的家常菜是必不可少的。今天，我要和大家分享一道既美味又营养的家常小炒——木耳炒肉。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是快节奏生活中的一道好选择。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 木耳：适量，提前用水泡发
- 猪里脊肉：适量，切成薄片
- 葱：适量，切成小段
- 姜：适量，切成薄片
- 蒜：适量，切成蒜末
- 青红椒：适量，切成小块
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将木耳提前用水泡发，洗净后撕成小块。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切好备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，捞出备用。
步骤三：炒木耳
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 下入木耳翻炒，加入少许盐调味。
- 炒至木耳变软，加入青红椒块继续翻炒。
步骤四：合炒出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使肉片和木耳充分混合。
- 出锅前，撒上葱花增香。
小贴士
- 木耳泡发时，可以加入少许盐，这样泡发的木耳会更加脆嫩。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
这样，一道营养美味、简单易做的家常小炒木耳就完成了。快快动手，为家人和朋友准备一道美味的佳肴吧！