在忙碌的都市生活中，简单又美味的家常菜总能给人带来无尽的温暖。今天，就让我来给大家分享一道色香味俱全的家常小炒——肉皮豌豆炒出新花样，营养美味一步到位。这道菜不仅制作简单，而且富含丰富的营养，适合各个年龄段的人群享用。
选材与准备
1. 主料
- 肉皮：200克
- 豌豆：100克
2. 辅料
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
3. 调料
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理肉皮
- 将肉皮清洗干净，放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出肉皮，用刀将肉皮切成小块，备用。
步骤二：准备豌豆
- 将豌豆清洗干净，备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的肉皮，小火煸炒至肉皮表面微黄，取出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒。
- 放入煸好的肉皮和豌豆，加入酱油、蚝油、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
- 调入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
营养价值
肉皮
- 富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。
豌豆
- 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肠通便、降低血糖的功效。
小贴士
- 肉皮在煮制过程中，要注意撇去浮沫，保持肉皮的口感和营养。
- 炒制过程中，注意火候，以免豌豆炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道肉皮豌豆炒出新花样，营养美味一步到位的家常菜，既简单又美味，赶快动手试试吧！相信你一定会爱上它的！