食材准备：
- 虾仁 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
制作步骤：
虾仁处理：
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用刀背轻轻拍松。
- 加入适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
裹粉准备：
- 在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成糊状。
裹粉：
- 将腌制好的虾仁放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
炸制：
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好的虾仁，中火炸至金黄色，捞出沥油。
调味：
- 另起锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入生抽、老抽，根据个人口味调整颜色。
- 将炸好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁吸收调味料的香气。
出锅装盘：
- 将调味好的虾仁盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士：
- 虾仁腌制时，料酒和胡椒粉可以去除虾仁的腥味。
- 炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
图片展示：
通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的香酥虾仁，为家人带来一份美味的佳肴。快来试试吧，相信你一定会成功的！