家常菜，顾名思义，就是我们在家里可以轻松上手的菜肴。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香菇肉末粉丝蒸鸡。这道菜不仅制作过程简单，而且鸡肉鲜嫩，粉丝入味，让人一尝难忘。
食材准备
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 5朵
- 粉丝 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将鸡胸肉切成小丁，用酱油、老抽、料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 香菇洗净去蒂，切成小块。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 调制肉馅
- 肉馅中加入姜蒜末、盐、白胡椒粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 蒸鸡肉
- 取一个蒸盘，铺上一层粉丝。
- 将腌制好的鸡肉丁均匀铺在粉丝上。
- 再将香菇块均匀铺在鸡肉上。
- 开大火，将蒸锅中的水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 调制酱汁
- 另起锅，倒入少量食用油，加热后放入姜蒜末爆香。
- 加入酱油、老抽、料酒、生抽和少量水，搅拌均匀。
- 将调好的酱汁倒入蒸好的鸡肉和香菇上。
5. 蒸制粉丝
- 再将蒸盘放入蒸锅中，继续蒸5分钟，让粉丝充分吸收酱汁的味道。
6. 出锅装盘
- 蒸好的香菇肉末粉丝鸡取出，撒上葱花，即可上桌。
小贴士
- 鸡肉选择鸡胸肉，因为其肉质较为鲜嫩，适合蒸制。
- 肉馅腌制时加入淀粉，可以使肉丁更加鲜嫩多汁。
- 蒸制时间根据个人口味和火候调整，时间不宜过长，以免鸡肉变老。
- 粉丝泡软后更容易吸收酱汁的味道，更加入味。
家常香菇肉末粉丝蒸鸡，简单易做，美味可口。快动手尝试一下吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨和美味！