Hey，大家好！今天我要给大家分享一道家常又营养的菜——香菇芹菜。这道菜简单易做，不仅能让你告别外卖的油腻，还能给你的餐桌增添一抹清新的色彩。让我们一起来看看怎么做吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们先来准备好所需的食材和调料：
- 新鲜香菇 200克
- 芹菜 200克
- 姜一小块
- 大蒜 2瓣
- 蒜苗 适量（可选）
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量（勾芡用）
香菇处理
- 将香菇清洗干净，用刀切去根部。
- 香菇对半切开，如果太大可以继续切小块，方便入味。
芹菜处理
- 芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 姜蒜切片，葱切段。
烹饪步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片和葱段爆香。
- 炒香菇：将切好的香菇放入锅中翻炒至表面微黄，香菇出水后，继续翻炒片刻。
- 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与香菇一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 勾芡：如果喜欢勾芡，可以用水淀粉勾芡，让汤汁包裹住蔬菜。
- 出锅：炒至汤汁收浓，蔬菜熟透即可出锅。
小贴士
- 香菇可以提前用水泡发，这样更容易入味。
- 芹菜不宜炒太久，以免口感变差。
- 如果喜欢蒜香味，可以适量增加大蒜的用量。
- 勾芡的量可以根据个人口味调整，不要太多以免影响口感。
总结
香菇芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富。自己动手做菜不仅能享受到美味，还能给生活增添一份乐趣。下次当你想要摆脱外卖的困扰，不妨试试这道菜，保证让你爱不释手！动手做菜，快乐加倍，快来试试吧！