湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣、油润著称。今天，我要给大家分享一道家常湘菜——青豆炒腊肠，色泽诱人，美味简单，让我们一起走进这道菜的制作过程吧！
选材与准备
1. 主料
- 腊肠：300克
- 青豆：200克
2. 辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 花椒粉：少许（可选）
3. 准备工作
- 腊肠切片，青豆洗净备用。
- 青红椒切丝，备用。
制作步骤
1. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后转小火。
2. 爆炒腊肠
将腊肠片放入锅中，小火慢慢煎至两面微焦，出油。
3. 加入青豆
将青豆放入锅中，与腊肠一起翻炒。
4. 调味
加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉（可选），继续翻炒均匀。
5. 出锅
炒至青豆熟透，腊肠入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 腊肠在炒制过程中会出油，所以无需太多油。
- 青豆不宜炒太久，以免变黄。
- 根据个人口味，可以适量调整调料。
总结
青豆炒腊肠是一道简单易学的家常湘菜，色泽诱人，美味可口。学会这道菜，让你在家也能享受到地道的湘菜风味。快动手试试吧！