在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为健康加分。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——香菜麻油牛肉。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和厨房新手。
香菜麻油牛肉的营养价值
香菜麻油牛肉是一道集多种营养于一体的佳肴。牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等矿物质，具有补中益气、滋养脾胃的功效。香菜则具有清热解毒、健胃消食的作用。麻油（芝麻油）含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于抗氧化和降低血脂。
香菜麻油牛肉的材料准备
- 牛肉：300克
- 香菜：适量
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
香菜麻油牛肉的制作步骤
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 香菜准备：香菜洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量麻油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味：加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入香菜：将香菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至香菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
家常香菜麻油牛肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。学会这道菜，你也能在短时间内为家人带来美味佳肴。快来试试吧！