准备材料
- 鲜虾：200克
- 紫薯：2个
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 盐：少许
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1. 准备鲜虾和紫薯
首先，将鲜虾去壳去肠线，清洗干净后切成小块备用。紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟紫薯
将蒸熟的紫薯取出，用勺子压成泥状。
3. 面粉和黄油混合
将低筋面粉倒入一个大碗中，加入软化的黄油，用手指揉搓成屑状。
4. 加入糖粉和盐
在面粉和黄油混合物中加入糖粉和盐，继续揉搓均匀。
5. 加入紫薯泥和鸡蛋
将压成泥的紫薯和鸡蛋加入面粉混合物中，揉成面团。
6. 加入鲜虾
将切好的鲜虾加入面团中，揉匀。
7. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小剂子。
8. 模具压制
取一个模具，将小剂子放入模具中，轻轻按压成型。
9. 预热烤箱
将饼干放入预热至180°C的烤箱中。
10. 烘烤
烘烤约15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 紫薯泥要压得细腻，这样饼干口感更佳。
- 鲜虾可以提前用料酒、盐腌制一下，增加口感。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免烤焦。
营养价值
鲜虾紫薯饼干富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。鲜虾提供优质蛋白质，紫薯富含膳食纤维和多种微量元素，有助于增强免疫力，促进消化。
总结
家常鲜虾紫薯饼干制作简单，营养丰富，是一道适合全家人的美味饼干。快来动手试试吧！