家常鲜虾油麦菜是一道色香味俱佳的快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富。油麦菜含有丰富的维生素和矿物质，而鲜虾则富含蛋白质和微量元素，两者搭配，既美味又健康。下面，就让我们一起来看看这道菜的制作过程吧！
准备食材
- 鲜虾 200克
- 油麦菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 鲜虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净后沥干水分。
- 油麦菜洗净，切成适口的段。
- 大蒜切片，姜切丝备用。
步骤二：炒制虾肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鲜虾。
- 炒至虾肉变色，出香味，捞出备用。
步骤三：炒制油麦菜
- 锅中留底油，下入蒜片和姜丝，煸出香味。
- 倒入油麦菜，快速翻炒至油麦菜变软。
- 再加入炒好的虾肉，翻炒均匀。
- 调入盐、胡椒粉和鸡精，炒匀即可出锅。
小贴士
- 油麦菜炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
- 鲜虾炒制时，油温不宜过高，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
家常鲜虾油麦菜是一道简单易学的快手菜，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，为家人和朋友带来一道营养美味的大餐！