虫草海参汤是一道集虫草和海参两大滋补食材于一体的养生汤品。虫草，又称冬虫夏草，具有滋阴补肾、增强免疫力的功效；海参则富含蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有滋阴养血、补肾益精的作用。这道家常鲜虫草海参汤不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常滋补食用。
准备材料
- 海参 2-3根（约150-200克）
- 冬虫夏草 10克
- 鸡骨或猪骨 500克
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤
步骤一：海参泡发
- 将海参放入清水中浸泡，每天更换一次水，持续2-3天，直至海参泡发至原来的3-4倍大小。
- 将泡发好的海参清洗干净，去掉内脏和杂质，切成小块备用。
步骤二：虫草处理
- 将冬虫夏草用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将虫草放入碗中，加入少量清水，浸泡30分钟。
步骤三：炖煮汤底
- 将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时，使汤底呈现出乳白色。
步骤四：加入海参和虫草
- 将泡发好的海参和浸泡好的虫草放入锅中。
- 继续小火炖煮1小时，使海参和虫草的精华充分融入汤中。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味加入盐调味。
- 加入葱花提香。
- 撇去浮沫，即可出锅。
小贴士
- 海参泡发时间较长，需耐心等待。
- 海参炖煮时间较长，需耐心炖煮。
- 虫草可提前浸泡，以便更好地释放营养成分。
- 汤品可根据个人口味调整盐的用量。
家常鲜虫草海参汤是一道具有很高养生价值的汤品，适合全家老少食用。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的虫草海参汤，不仅能补充营养，还能温暖身心。快快动手尝试一下吧！