家常鲜虫草海参炖肉，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是滋补身体的佳品。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，以及它背后的营养学知识。
准备食材
- 海参：200克
- 虫草：10克
- 猪肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
海参泡发：将海参放入冷水中浸泡24小时，期间需更换水几次，直到海参泡发至体积膨胀，肉质变软。然后将海参清洗干净，切成小块备用。
虫草泡发：将虫草放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发。
猪肉切块：将猪肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
炖煮：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，然后将海参、虫草、猪肉一起放入锅中。
大火煮沸：将锅中的食材煮沸后，转小火慢炖。
调味：待猪肉炖至熟烂，加入适量的盐和鸡精调味。
出锅：炖好的海参炖肉可以出锅装盘，即可享用。
营养分析
- 海参：海参富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋补强壮、滋阴养血的功效。
- 虫草：虫草被誉为“天然补品”，具有补肾壮阳、润肺止咳的作用。
- 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋养身体、增强免疫力的作用。
小贴士
- 海参泡发时需注意，水温不宜过高，以免破坏海参的营养成分。
- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 虫草的用量不宜过多，以免影响口感。
家常鲜虫草海参炖肉，是一道具有极高营养价值的滋补菜肴。希望这份食谱能为大家带来健康与美味。