虾仁和香菇是两种非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感鲜美。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的家常虾仁香菇做法，让你轻松在家就能做出星级味道的佳肴。
准备食材
- 虾仁 200克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：香菇处理
- 香菇清洗干净，去掉根部，切成薄片。
- 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁。
- 虾仁变色后，迅速捞出备用。
步骤四：炒制香菇
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜和青红椒丝，翻炒出香味。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
步骤五：完成佳肴
- 将炒好的香菇倒入虾仁，翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，调味后即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制香菇时，加入生抽和老抽可以使香菇更加鲜香。
- 炒制虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁变老。
通过以上步骤，一道简单易学的家常虾仁香菇就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来试试吧，相信你一定能做出星级味道的虾仁香菇！