虾仁和虾皮都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。今天，就让我来为大家分享一道家常虾仁虾皮的做法，简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，成为家庭必备的美食佳肴。
准备材料
- 虾仁 200克
- 虾皮 50克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。
- 在虾仁中加入料酒、生抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：虾皮处理
- 将虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，将虾皮放入锅中，小火慢慢翻炒至虾皮微黄，出香味，盛出备用。
步骤三：青红椒处理
- 将青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，熟透。
- 加入炒好的虾皮和青红椒块，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精，调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入一点淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，快速翻炒，以免虾仁变老。
- 虾皮在炒制过程中，不要炒太久，以免变糊。
家常虾仁虾皮，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的虾仁虾皮！