虾仁豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且富含丰富的营养，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我来带你一步步学会这道菜的制作过程，让你轻松成为家中的大厨！
准备材料
- 虾仁：200克
- 黄豆芽：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁洗净，去除虾线，切成小段。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
2. 豆芽处理
- 黄豆芽洗净，去除根部，沥干水分。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 下入姜蒜末炒香。
4. 炒虾仁
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至变色后，加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。
5. 炒豆芽
- 下入黄豆芽和青红椒丝，快速翻炒。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生，虾仁熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 豆芽不宜炒得过久，以免营养流失。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，使虾仁保持鲜嫩。
这样一道简单美味的虾仁豆芽就做好了，营养丰富，口感清爽。快快动手，让家人品尝你的手艺吧！