虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，在家也能享受到美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 用盐、料酒、生抽腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
2. 肉末处理
- 将猪肉末加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 准备蔬菜
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 青红椒切丝备用。
4. 粉丝处理
- 将粉丝用温水泡软，备用。
5. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出备用。
6. 炒肉末
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉末，炒至变色，加入葱、姜、蒜末和青红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，加入适量的酱油、老抽调色，翻炒均匀。
8. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
9. 煮沸出锅
- 加入适量的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
10. 出锅装盘
- 煮好的虾仁肉末粉丝煲盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 虾仁和肉末腌制时，可以加入少许淀粉，使口感更加嫩滑。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得太烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的家常虾仁肉末粉丝煲就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！