家常虾仁肉末粉丝煲，一道色香味俱全的快手美食，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常餐桌。这道菜简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的家常虾仁肉末粉丝煲的制作方法。
准备食材
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 肉末准备
将猪肉末加入适量的酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 准备配菜
将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 粉丝泡发
将粉丝用温水泡发至软。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
6. 下肉末翻炒
将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色。
7. 加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，继续翻炒至虾仁变色。
8. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
9. 加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味。
10. 煮沸收汁
将锅中的食材煮至沸腾，转小火慢炖，让粉丝充分吸收汤汁。
11. 出锅装盘
待汤汁收浓，粉丝熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝泡发时，可以用温水，这样泡发速度快，口感更佳。
- 翻炒时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
家常虾仁肉末粉丝煲，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快来动手尝试一下吧！