虾仁，作为一种鲜美多汁的海鲜食材，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起学习一道简单快捷的家常虾仁菜谱，让你在10分钟内就能享受到美味佳肴。
准备材料
- 虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 少许
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟，使其入味。
- 腌制好的虾仁加入淀粉，轻轻抓拌均匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁备用。
步骤三：大蒜、生姜切末
将大蒜和生姜分别切成末，备用。
步骤四：热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
步骤五：炒虾仁
将裹好淀粉的虾仁放入锅中，用中火快速翻炒，炒至虾仁变色。
步骤六：加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒。
步骤七：调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。
步骤八：出锅装盘
炒至虾仁熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以省略。
通过以上步骤，一道美味可口的家常虾仁菜谱就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的虾仁佳肴！