五香芸豆，又称五香豆，是一道深受大家喜爱的家常菜。它色泽诱人，香浓入味，既可做下酒菜，又可当零食，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常五香芸豆的做法，让你轻松学会，告别外卖烦恼。
准备材料
主料
- 芸豆 200克
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
步骤一：准备芸豆
- 将芸豆洗净，用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的芸豆捞出，沥干水分。
步骤二：炒香料
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
- 加入生姜、大蒜炒香。
步骤三：炒芸豆
- 将泡好的芸豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入白糖、盐，翻炒均匀。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，水量没过芸豆即可。
- 大火烧开，转小火炖煮20分钟，期间要不断翻动，防止糊锅。
- 炖至芸豆熟软，汤汁浓稠即可。
步骤五：出锅装盘
- 将炖好的五香芸豆捞出，沥干水分。
- 将五香芸豆装盘，即可享用。
小贴士
- 芸豆泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炖煮过程中，要不断翻动，以免糊锅。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松学会家常五香芸豆的做法。这道菜简单易学，味道鲜美，是家庭必备的美食之一。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！